Mekanikal na istraktura ng frozen meat slicer

Ang frozen meat slicer ay pangunahing binubuo ng tatlong bahagi: ang cutting mechanism, ang power transmission mechanism at ang feeding mechanism. Ginagawa ng motor ang bidirectional rotation ng cutting mechanism sa pamamagitan ng power transmission mechanism para putulin ang karne na ibinibigay ng feeding mechanism. Ang karne ay maaaring i-cut sa mga regular na hiwa, sutla at butil ayon sa mga kinakailangan ng proseso ng pagluluto.

Ang mekanismo ng pagputol ay ang pangunahing mekanismo ng pagtatrabaho ng makina. Dahil malambot ang texture ng sariwang karne at hindi madaling putulin ang mga hibla ng kalamnan, hindi angkop na gamitin ang mga rotary blades na ginagamit sa mga makinang panggupit ng gulay at prutas. Ang ganitong mga meat cutting machine ay karaniwang gumagamit ng cutting blade set na binubuo ng coaxial circular blades, na isang dual-axis cutting. Kombinasyon ng kutsilyo.

Ang dalawang hanay ng mga pabilog na blades ng set ng kutsilyo ng frozen meat slicer ay parallel sa direksyon ng axial, ang mga blades ay staggered sa isa’t isa, at mayroong isang maliit na halaga ng staggered insertion. Ang bawat pares ng staggered circular blades ay bumubuo ng isang set ng cutting pairs. Ang mga grupo ng kutsilyo sa dalawang shaft ay pinaikot sa magkasalungat na direksyon, na hindi lamang pinapadali ang pagpapakain, ngunit nakakamit din ang layunin ng awtomatikong pagputol. Ang kapal ng mga hiwa ng karne ay ginagarantiyahan ng agwat sa pagitan ng mga bilog na blades, na pinindot sa pagitan ng bawat bilog na talim na tinutukoy ng kapal ng gasket.