Estrutura mecânica de fatiador de carne congelada

O fatiador de carne congelada é composto principalmente de três partes: o mecanismo de corte, o mecanismo de transmissão de energia e o mecanismo de alimentação. O motor faz a rotação bidirecional do mecanismo de corte através do mecanismo de transmissão de energia para cortar o material cárneo fornecido pelo mecanismo de alimentação. A carne pode ser cortada em fatias regulares, seda e grânulos de acordo com os requisitos do processo de cozimento.

O mecanismo de corte é o principal mecanismo de trabalho da máquina. Como a textura da carne fresca é macia e as fibras musculares não são fáceis de cortar, não é adequado usar as lâminas rotativas usadas nas máquinas de corte de vegetais e frutas. Tais máquinas de corte de carne geralmente usam um conjunto de lâminas de corte composto por lâminas circulares coaxiais, que é um corte de eixo duplo. Conjunto de facas de combinação.

Os dois conjuntos de lâminas circulares do conjunto de facas do fatiador de carne congelada são paralelos ao longo da direção axial, as lâminas são escalonadas umas com as outras e há uma pequena quantidade de inserção escalonada. Cada par de lâminas circulares escalonadas forma um conjunto de pares de corte. Os grupos de facas nos dois eixos são girados em direções opostas, o que não apenas facilita a alimentação, mas também atinge o objetivo de corte automático. A espessura das fatias de carne é garantida pela folga entre as lâminas redondas, que é pressionada entre cada lâmina redonda determinada pela espessura da junta.