Mechanikai felépítése fagyasztott hússzeletelő

A fagyasztott hússzeletelő főként három részből áll: a vágószerkezetből, az erőátviteli mechanizmusból és az adagoló mechanizmusból. A motor a vágómechanizmus kétirányú elforgatását hajtja végre az erőátviteli mechanizmuson keresztül, hogy levágja az adagoló mechanizmus által szállított húsanyagot. A hús a főzési folyamat követelményeinek megfelelően normál szeletekre, selyemre és granulátumra vágható.

A vágómechanizmus a gép fő működési mechanizmusa. Mivel a friss hús textúrája lágy és az izomrostok nem könnyen vághatók, nem alkalmas a zöldség- és gyümölcsvágó gépekben használt forgókések használata. Az ilyen húsvágó gépek általában koaxiális körkésekből álló vágópengekészletet használnak, amely kéttengelyes vágás. Kombinált késkészlet.

A fagyasztott hússzeletelő késkészletének két körkörös pengekészlete tengelyirányban párhuzamos, a pengék egymáshoz képest lépcsőzetesen helyezkednek el, kismértékű lépcsőzetes behelyezés van. Minden egyes pár lépcsőzetes kör alakú penge vágópárokat alkot. A két tengelyen lévő késcsoportok ellentétes irányban forognak, ami nemcsak az adagolást könnyíti meg, hanem az automatikus vágás célját is eléri. A hússzeletek vastagságát a kerek pengék közötti rés garantálja, amely a tömítés vastagsága által meghatározott körkések közé préselődik.