기계적 구조 냉동 고기 슬라이서

냉동 고기 슬라이서는 주로 절단 메커니즘, 동력 전달 메커니즘 및 공급 메커니즘의 세 부분으로 구성됩니다. 모터는 동력 전달 메커니즘을 통해 절단 메커니즘의 양방향 회전을 만들어 공급 메커니즘에서 공급되는 육류 재료를 절단합니다. 고기는 요리 과정의 요구 사항에 따라 일반 조각, 실크 및 과립으로자를 수 있습니다.

절단 메커니즘은 기계의 주요 작동 메커니즘입니다. 생고기는 식감이 부드럽고 근섬유가 잘 썰지 않기 때문에 야채, 과일 절단기에 사용되는 회전날 사용에는 적합하지 않습니다. 이러한 육류 절단기는 일반적으로 XNUMX축 절단인 동축 원형 블레이드로 구성된 절단 블레이드 세트를 사용합니다. 콤비네이션 나이프 세트.

냉동 고기 슬라이서의 칼 세트의 두 세트의 원형 블레이드는 축 방향을 따라 평행하고 블레이드가 서로 엇갈리고 약간의 엇갈린 삽입이 있습니다. 엇갈린 원형 블레이드의 각 쌍은 절단 쌍 세트를 형성합니다. 두 샤프트의 나이프 그룹은 반대 방향으로 회전하여 이송을 용이하게 할 뿐만 아니라 자동 절단의 목적을 달성합니다. 고기 조각의 두께는 개스킷의 두께에 의해 결정되는 각 둥근 칼날 사이에 눌려지는 둥근 칼날 사이의 간격에 의해 보장됩니다.