की यांत्रिक संरचना जमे हुए मांस स्लाइसर

फ्रोजन मीट स्लाइसर मुख्य रूप से तीन भागों से बना होता है: कटिंग मैकेनिज्म, पावर ट्रांसमिशन मैकेनिज्म और फीडिंग मैकेनिज्म। मोटर फीडिंग मैकेनिज्म द्वारा आपूर्ति की जाने वाली मांस सामग्री को काटने के लिए पावर ट्रांसमिशन मैकेनिज्म के माध्यम से कटिंग मैकेनिज्म का द्विदिश घुमाव बनाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया की आवश्यकताओं के अनुसार मांस को नियमित स्लाइस, रेशम और कणिकाओं में काटा जा सकता है।

काटने का तंत्र मशीन का मुख्य कार्य तंत्र है। क्योंकि ताजे मांस की बनावट नरम होती है और मांसपेशियों के तंतुओं को काटना आसान नहीं होता है, यह सब्जी और फल काटने की मशीनों में इस्तेमाल होने वाले रोटरी ब्लेड का उपयोग करने के लिए उपयुक्त नहीं है। ऐसी मांस काटने वाली मशीनें आम तौर पर समाक्षीय गोलाकार ब्लेड से बने एक काटने वाले ब्लेड सेट का उपयोग करती हैं, जो एक दोहरी-अक्ष काटने वाली होती है। संयोजन चाकू सेट।

जमे हुए मांस स्लाइसर के चाकू सेट के गोलाकार ब्लेड के दो सेट अक्षीय दिशा के समानांतर होते हैं, ब्लेड एक दूसरे के साथ कंपित होते हैं, और थोड़ी मात्रा में कंपित सम्मिलन होता है। कंपित गोलाकार ब्लेड की प्रत्येक जोड़ी काटने वाले जोड़े का एक सेट बनाती है। दो शाफ्ट पर चाकू समूहों को विपरीत दिशाओं में घुमाया जाता है, जो न केवल खिलाने की सुविधा देता है, बल्कि स्वचालित काटने के उद्देश्य को भी प्राप्त करता है। मांस के स्लाइस की मोटाई की गारंटी गोल ब्लेड के बीच की खाई से होती है, जिसे गैस्केट की मोटाई द्वारा निर्धारित प्रत्येक गोल ब्लेड के बीच दबाया जाता है।