Struktura mekanike e prerës i mishit të ngrirë

Prerësja e mishit të ngrirë përbëhet kryesisht nga tre pjesë: mekanizmi i prerjes, mekanizmi i transmetimit të energjisë dhe mekanizmi i ushqyerjes. Motori bën rrotullimin dydrejtues të mekanizmit të prerjes përmes mekanizmit të transmetimit të energjisë për të prerë materialin e mishit të furnizuar nga mekanizmi i ushqimit. Mishi mund të pritet në feta të rregullta, mëndafshi dhe kokrriza sipas kërkesave të procesit të gatimit.

Mekanizmi i prerjes është mekanizmi kryesor i punës së makinës. Për shkak se tekstura e mishit të freskët është e butë dhe fibrat muskulore nuk priten lehtë, nuk është i përshtatshëm përdorimi i tehut rrotullues të përdorur në makinat e prerjes së perimeve dhe frutave. Makinat e tilla për prerjen e mishit përdorin përgjithësisht një grup tehe prerëse të përbërë nga tehe rrethore koaksiale, e cila është një prerje me dy boshte. Kombinim i thikave të kombinuara.

Dy grupet e teheve rrethore të grupit të thikave të prerësit të mishit të ngrirë janë paralele përgjatë drejtimit boshtor, tehet janë të lëkundura me njëra-tjetrën dhe ka një sasi të vogël futjeje të lëkundur. Çdo palë tehe rrethore të lëkundura formon një grup çiftesh prerëse. Grupet e thikës në të dy boshtet rrotullohen në drejtime të kundërta, gjë që jo vetëm lehtëson ushqimin, por arrin edhe qëllimin e prerjes automatike. Trashësia e fetave të mishit garantohet nga hendeku midis teheve të rrumbullakëta, i cili shtypet midis secilës teh të rrumbullakët të përcaktuar nga trashësia e guarnicionit.