Əsas quruluşu mal əti və qoyun əti dilimləyicisi

1. Mal və qoyun əti dilimləmə maşını əsasən kəsmə mexanizmindən, mühərrikdən, ötürücü mexanizmdən və qidalanma mexanizmindən ibarətdir. Mühərrik enerji mənbəyi kimi istifadə olunur və kəsici maşının iki istiqamətli kəsici bıçaqları qidalanma mexanizmi tərəfindən verilən əti kəsmək üçün ötürücü mexanizm vasitəsilə əks istiqamətdə fırlanır. . Ət bişirmə prosesinin tələblərinə uyğun olaraq adi bıçaqlara, xırdalara və qranullara kəsilə bilər.

2. Kəsmə maşını mal və qoyun əti dilimləyənin əsas iş mexanizmidir. Təzə ətin teksturası yumşaq olduğundan və əzələ liflərini kəsmək asan olmadığından, biaxial üzlü kəsici bıçaq dəsti olan koaksial dairəvi bıçaqlardan ibarət kəsici bıçaq dəstini qəbul etmək lazımdır.

3. Bıçaq dəstinin iki dairəvi bıçaq dəsti eksenel istiqamətdə paraleldir. Bıçaqlar az miqdarda yanlış hizalanma ilə səndələnir. Yanlış düzülmüş dairəvi bıçaqların hər bir cütü kəsici cütlər dəsti təşkil edir. Bıçaqların iki dəsti iki mil hazırlamaq üçün əsas valdakı dişli ilə idarə olunur. Üst bıçaq qrupu əks istiqamətlərdə fırlanır. Ət diliminin qalınlığı mal və qoyun əti dilimləyənin dairəvi bıçaqları arasındakı boşluğun tənzimlənməsi ilə təmin edilir və bu boşluq hər bir yumru dilim arasına basılan aralayıcının qalınlığı ilə müəyyən edilir. Müxtəlif qalınlıqdakı ət dilimləri conta və ya bütün kəsmə mexanizmini dəyişdirərək kəsilə bilər.