の基本構造 牛肉と羊肉のスライサー

1.牛肉と羊肉のスライス機は、主に切断機構、モーター、伝達機構、供給機構で構成されています。 モーターを動力源とし、切断機の双方向切断刃が伝達機構を逆回転して、供給機構から供給される肉を切断します。 。 肉は、調理プロセスの要件に応じて、通常のナイフ、細切り、顆粒にカットすることができます。

2.牛肉と羊肉のスライサーの主な動作メカニズムは、切断機です。 新鮮な肉の食感が柔らかく、筋繊維が切れにくいため、二軸向きの包丁セットである同軸円形刃の包丁セットを採用する必要があります。

3.ナイフセットのXNUMXセットの円形ブレードは軸方向に平行です。 ブレードはわずかなずれでずれています。 ずれた円形ブレードの各ペアは、切断ペアのセットを形成します。 XNUMX組のブレードはメインシャフトのギアによって駆動され、XNUMXつのシャフトを作成します。 上部ナイフグループは反対方向に回転します。 肉のスライスの厚さは、牛肉の丸いナイフとマトンスライサーの間のギャップを調整することによって確保されます。このギャップは、各丸いブレードの間に押し付けられたスペーサーの厚さによって決まります。 ガスケットまたは切断機構全体を交換することにより、異なる厚さの肉スライスを切断することができます。