کی بنیادی ساخت گائے کا گوشت اور مٹن سلائسر

1. بیف اور مٹن سلائسنگ مشین بنیادی طور پر ایک کاٹنے کے طریقہ کار، ایک موٹر، ​​ایک ٹرانسمیشن میکانزم اور ایک کھانا کھلانے کے طریقہ کار پر مشتمل ہے۔ موٹر کو طاقت کے منبع کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور کاٹنے والی مشین کے دو طرفہ کاٹنے والے بلیڈ فیڈنگ میکانزم کے ذریعے فراہم کردہ گوشت کو کاٹنے کے لیے ٹرانسمیشن میکانزم کے ذریعے مخالف سمت میں گھومتے ہیں۔ . گوشت کو پکانے کے عمل کی ضروریات کے مطابق باقاعدہ چھریوں، ٹکڑوں اور دانے داروں میں کاٹا جا سکتا ہے۔

2. کاٹنے والی مشین بیف اور مٹن سلائزر کا بنیادی کام کرنے والا طریقہ کار ہے۔ چونکہ تازہ گوشت کی ساخت نرم ہوتی ہے اور پٹھوں کے ریشوں کو کاٹنا آسان نہیں ہوتا ہے، اس لیے ضروری ہے کہ کواکسیئل سرکلر بلیڈوں پر مشتمل ایک کٹنگ نائف سیٹ کو اپنایا جائے، جو کہ ایک دو طرفہ چہرہ کاٹنے والی چاقو سیٹ ہے۔

3. چاقو کے سیٹ کے سرکلر بلیڈ کے دو سیٹ محوری سمت میں متوازی ہیں۔ بلیڈ تھوڑی مقدار میں غلط ترتیب کے ساتھ لڑکھڑا رہے ہیں۔ غلط ترتیب والے سرکلر بلیڈ کا ہر جوڑا کاٹنے والے جوڑوں کا ایک سیٹ بناتا ہے۔ دو شافٹ بنانے کے لیے بلیڈ کے دو سیٹ مین شافٹ پر گیئر کے ذریعے چلائے جاتے ہیں۔ اوپری چاقو گروپ مخالف سمتوں میں گھومتا ہے۔ گوشت کے ٹکڑوں کی موٹائی کو بیف اور مٹن سلائسر کے گول چھریوں کے درمیان فرق کو ایڈجسٹ کرکے یقینی بنایا جاتا ہے، اور اس فرق کا تعین ہر گول بلیڈ کے درمیان دبائے گئے اسپیسر کی موٹائی سے ہوتا ہے۔ مختلف موٹائی کے گوشت کے ٹکڑوں کو گسکیٹ یا پورے کاٹنے کے طریقہ کار کی جگہ لے کر کاٹا جا سکتا ہے۔