ನ ಮೂಲ ರಚನೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಸ್ಲೈಸರ್

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ, ಮೋಟಾರ್, ಪ್ರಸರಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಮೋಟಾರನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರದ ದ್ವಿಮುಖ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ಫೀಡಿಂಗ್ ಮೆಕ್ಯಾನಿಸಮ್‌ನಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಸರಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. . ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಕಣಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಸ್ಲೈಸರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಏಕಾಕ್ಷ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕು ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೈಯಾಕ್ಸಿಯಲ್ ಫೇಸಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕು ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

3. ಚಾಕು ಸೆಟ್ನ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಎರಡು ಸೆಟ್ಗಳು ಅಕ್ಷೀಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಪ್ಪಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜೋಡಿಯು ಕತ್ತರಿಸುವ ಜೋಡಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಶಾಫ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಸೆಟ್ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಶಾಫ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗೇರ್‌ನಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಚಾಕು ಗುಂಪು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಸ್ಲೈಸರ್‌ನ ಸುತ್ತಿನ ಚಾಕುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ನಡುವೆ ಒತ್ತಿದ ಸ್ಪೇಸರ್‌ನ ದಪ್ಪದಿಂದ ಈ ಅಂತರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪದ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.