அடிப்படை கட்டமைப்பு மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி வெட்டுபவர்

1. மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி வெட்டுதல் இயந்திரம் முக்கியமாக ஒரு வெட்டும் இயந்திரம், ஒரு மோட்டார், ஒரு பரிமாற்ற நுட்பம் மற்றும் ஒரு உணவு முறை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மோட்டார் ஒரு சக்தி மூலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் வெட்டும் இயந்திரத்தின் இருதரப்பு வெட்டும் கத்திகள் உணவுப் பொறிமுறையால் வழங்கப்பட்ட இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு பரிமாற்ற பொறிமுறையின் மூலம் எதிரெதிர் சுழலும். . சமையல் செயல்முறை தேவைகளுக்கு ஏற்ப இறைச்சியை வழக்கமான கத்திகள், துண்டுகள் மற்றும் துகள்களாக வெட்டலாம்.

2. வெட்டும் இயந்திரம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் மட்டன் ஸ்லைசரின் முக்கிய வேலை பொறிமுறையாகும். புதிய இறைச்சியின் அமைப்பு மென்மையாக இருப்பதாலும், தசை நார்களை வெட்டுவது எளிதல்ல என்பதாலும், கோஆக்சியல் சர்க்லார் பிளேடுகளால் ஆன வெட்டுக் கத்தியை ஏற்றுக்கொள்வது அவசியம்.

3. கத்தி தொகுப்பின் இரண்டு செட் வட்ட கத்திகள் அச்சு திசையில் இணையாக உள்ளன. கத்திகள் ஒரு சிறிய அளவு தவறான சீரமைப்புடன் தடுமாறின. ஒவ்வொரு ஜோடி தவறாக வடிவமைக்கப்பட்ட வட்ட கத்திகளும் வெட்டு ஜோடிகளின் தொகுப்பை உருவாக்குகின்றன. இரண்டு செட் பிளேடுகள் இரண்டு தண்டுகளை உருவாக்க பிரதான தண்டின் மீது உள்ள கியர் மூலம் இயக்கப்படுகின்றன. மேல் கத்தி குழு எதிர் திசைகளில் சுழலும். மாட்டிறைச்சி மற்றும் மட்டன் ஸ்லைசரின் வட்டக் கத்திகளுக்கு இடையே உள்ள இடைவெளியை சரிசெய்வதன் மூலம் இறைச்சித் துண்டுகளின் தடிமன் உறுதி செய்யப்படுகிறது, மேலும் இந்த இடைவெளி ஒவ்வொரு சுற்று பிளேடிற்கும் இடையில் அழுத்தப்பட்ட ஸ்பேசரின் தடிமன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. வெவ்வேறு தடிமன் கொண்ட இறைச்சி துண்டுகளை கேஸ்கெட்டை அல்லது முழு வெட்டும் பொறிமுறையை மாற்றுவதன் மூலம் வெட்டலாம்.