Die Grundstruktur von Rind- und Hammelschnitzel

1. Die Schneidemaschine für Rind- und Hammelfleisch besteht hauptsächlich aus einem Schneidemechanismus, einem Motor, einem Übertragungsmechanismus und einem Zuführmechanismus. Der Motor wird als Energiequelle verwendet, und die bidirektionalen Schneidklingen der Schneidemaschine drehen sich entgegengesetzt durch den Übertragungsmechanismus, um das Fleisch zu schneiden, das durch den Zuführmechanismus zugeführt wird. . Das Fleisch kann entsprechend den Anforderungen des Garprozesses in normale Messer, Schnitzel und Granulat geschnitten werden.

2. Die Schneidemaschine ist der Hauptarbeitsmechanismus des Rind- und Hammelschneiders. Da die Textur von frischem Fleisch weich ist und die Muskelfasern nicht leicht zu schneiden sind, ist es erforderlich, einen Schneidmessersatz einzusetzen, der aus koaxialen kreisförmigen Klingen besteht, bei denen es sich um einen zweiachsigen Schneidmessersatz handelt.

3. Die beiden Kreismessersätze des Messersatzes sind in axialer Richtung parallel. Die Klingen sind mit einer kleinen Fehlausrichtung versetzt. Jedes Paar fehlausgerichteter Rundmesser bildet einen Satz Schneidpaare. Die beiden Messersätze werden durch das Zahnrad auf der Hauptwelle angetrieben, um die beiden Wellen herzustellen. Die obere Messergruppe rotiert gegenläufig. Die Dicke der Fleischscheibe wird durch Einstellen des Spalts zwischen den runden Messern des Rind- und Hammelfleischschneiders sichergestellt, und dieser Spalt wird durch die Dicke des Abstandshalters bestimmt, der zwischen jedes runde Messer gepresst wird. Fleischscheiben unterschiedlicher Dicke können durch Austausch der Dichtung oder des gesamten Schneidwerks geschnitten werden.