La struttura di base di affettatrice di manzo e montone

1. L’affettatrice per manzo e montone è composta principalmente da un meccanismo di taglio, un motore, un meccanismo di trasmissione e un meccanismo di alimentazione. Il motore viene utilizzato come fonte di alimentazione e le lame di taglio bidirezionali della macchina da taglio ruotano in modo opposto attraverso il meccanismo di trasmissione per tagliare la carne fornita dal meccanismo di alimentazione. . La carne può essere tagliata in normali coltelli, brandelli e granuli a seconda delle esigenze del processo di cottura.

2. La macchina da taglio è il principale meccanismo di lavoro dell’affettatrice per manzo e montone. Poiché la consistenza della carne fresca è morbida e le fibre muscolari non sono facili da tagliare, è necessario adottare un set di coltelli da taglio composto da lame circolari coassiali, che è un set di coltelli da taglio biassiali.

3. I due set di lame circolari del set di coltelli sono paralleli in direzione assiale. Le lame sono sfalsate con una piccola quantità di disallineamento. Ciascuna coppia di lame circolari disallineate forma un insieme di coppie taglienti. I due gruppi di lame sono azionati dall’ingranaggio sull’albero principale per realizzare i due alberi. Il gruppo coltelli superiore ruota in direzioni opposte. Lo spessore della fetta di carne è assicurato regolando lo spazio tra i coltelli tondi dell’affettatrice per manzo e montone, e questo spazio è determinato dallo spessore del distanziatore premuto tra ciascuna lama rotonda. È possibile tagliare fette di carne di diverso spessore sostituendo la guarnizione o l’intero meccanismo di taglio.