جي بنيادي جوڙجڪ گوشت ۽ مٽيءَ جو ٽڪر

1. بيف ۽ مٽن سلائينگ مشين بنيادي طور تي ڪٽڻ واري ميڪانيزم، هڪ موٽر، هڪ ٽرانسميشن ميڪانيزم ۽ فيڊنگ ميڪانيزم تي مشتمل آهي. موٽر کي طاقت جو سرچشمو طور استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ ڪٽڻ واري مشين جا ٻه طرفي ڪٽڻ وارا بلڊ ٽرانسميشن ميڪانيزم جي سامهون گھمندا آهن ته جيئن فيڊنگ ميڪانيزم طرفان فراهم ڪيل گوشت کي ڪٽي. . گوشت کي پچائڻ جي عمل جي ضرورتن مطابق باقاعده چاقو، ٽڪر ۽ گرينول ۾ ڪٽي سگھجي ٿو.

2. ڪٽڻ واري مشين بيف ۽ مٽن سلائيسر جي مکيه ڪم ڪندڙ ميڪانيزم آهي. ڇاڪاڻ ته تازي گوشت جي بناوت نرم آهي ۽ عضلاتي فائبر کي ڪٽڻ آسان ناهي، اهو ضروري آهي ته هڪ ڪٽڻ واري چاقو سيٽ کي اپنائڻ لاء ڪوڪسيل سرڪيولر بليڊ، جيڪو هڪ biaxial منهن ڪٽڻ واري چاقو سيٽ آهي.

3. چاقو جي سيٽ جي گول بليڊ جا ٻه سيٽ محوري طرف متوازي آهن. بليڊ ٿوري مقدار جي غلط ترتيب سان ٺهڪي اچي ٿي. غلط ترتيب ڏنل سرڪيولر بلڊز جو هر جوڙو ڪٽڻ واري جوڙن جو هڪ سيٽ ٺاهيندو آهي. بليڊ جا ٻه سيٽ مکيه شافٽ تي گيئر ذريعي هلائي رهيا آهن ٻن شافٽ ٺاهڻ لاءِ. مٿيون چاقو گروپ مخالف طرفن ۾ گھمندو آھي. گوشت جي ٿلهي کي گوشت جي گول چاقو ۽ مٽن سلائيسر جي وچ ۾ خال کي ترتيب ڏيڻ سان يقيني بڻايو ويندو آهي، ۽ اهو خال هر گول بليڊ جي وچ ۾ دٻايل اسپيسر جي ٿلهي سان طئي ڪيو ويندو آهي. مختلف ٿلهي جي گوشت جي سلائسن کي گيسڪٽ يا پوري ڪٽڻ واري ميڪانيزم کي تبديل ڪندي ڪٽي سگهجي ٿو.