La structure de base de trancheuse de boeuf et de mouton

1. La trancheuse de boeuf et de mouton est principalement composée d’un mécanisme de coupe, d’un moteur, d’un mécanisme de transmission et d’un mécanisme d’alimentation. Le moteur est utilisé comme source d’alimentation et les lames de coupe bidirectionnelles de la machine de coupe tournent dans le sens opposé à travers le mécanisme de transmission pour couper la viande fournie par le mécanisme d’alimentation. . La viande peut être coupée en couteaux réguliers, en lambeaux et en granulés selon les exigences du processus de cuisson.

2. La machine de découpe est le principal mécanisme de travail de la trancheuse de bœuf et de mouton. Parce que la texture de la viande fraîche est douce et que les fibres musculaires ne sont pas faciles à couper, il est nécessaire d’adopter un ensemble de couteaux de coupe composé de lames circulaires coaxiales, qui est un ensemble de couteaux de coupe à face biaxiale.

3. Les deux jeux de lames circulaires du jeu de couteaux sont parallèles dans le sens axial. Les lames sont décalées avec une petite quantité de désalignement. Chaque paire de lames circulaires désalignées forme un ensemble de paires coupantes. Les deux ensembles de lames sont entraînés par l’engrenage sur l’arbre principal pour former les deux arbres. Le groupe de couteaux supérieur tourne dans des directions opposées. L’épaisseur de la tranche de viande est assurée en ajustant l’écart entre les couteaux ronds de la trancheuse à bœuf et à mouton, et cet écart est déterminé par l’épaisseur de l’entretoise pressée entre chaque lame ronde. Des tranches de viande de différentes épaisseurs peuvent être coupées en remplaçant le joint ou l’ensemble du mécanisme de coupe.