യുടെ അടിസ്ഥാന ഘടന ബീഫ്, മട്ടൺ സ്ലൈസർ

1. ബീഫ്, മട്ടൺ സ്ലൈസിംഗ് മെഷീനിൽ പ്രധാനമായും കട്ടിംഗ് മെക്കാനിസം, മോട്ടോർ, ട്രാൻസ്മിഷൻ മെക്കാനിസം, ഫീഡിംഗ് മെക്കാനിസം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മോട്ടോർ ഒരു പവർ സ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ കട്ടിംഗ് മെഷീന്റെ ബൈഡയറക്ഷണൽ കട്ടിംഗ് ബ്ലേഡുകൾ ഫീഡിംഗ് മെക്കാനിസം വിതരണം ചെയ്യുന്ന മാംസം മുറിക്കുന്നതിന് ട്രാൻസ്മിഷൻ മെക്കാനിസത്തിലൂടെ വിപരീതമായി കറങ്ങുന്നു. . പാചക പ്രക്രിയയുടെ ആവശ്യകത അനുസരിച്ച് മാംസം സാധാരണ കത്തികൾ, കഷണങ്ങൾ, തരികൾ എന്നിവയായി മുറിക്കാം.

2. ബീഫ്, മട്ടൺ സ്ലൈസറിന്റെ പ്രധാന പ്രവർത്തന സംവിധാനം കട്ടിംഗ് മെഷീൻ ആണ്. ഫ്രഷ് മാംസത്തിന്റെ ഘടന മൃദുവായതിനാലും പേശി നാരുകൾ മുറിക്കാൻ എളുപ്പമല്ലാത്തതിനാലും, കോക്സിയൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡുകൾ അടങ്ങിയ ഒരു കട്ടിംഗ് നൈഫ് സെറ്റ് സ്വീകരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഇത് ഒരു ബയാക്സിയൽ ഫേസിംഗ് കട്ടിംഗ് നൈഫ് സെറ്റാണ്.

3. കത്തി സെറ്റിന്റെ രണ്ട് സെറ്റ് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡുകൾ അക്ഷീയ ദിശയിൽ സമാന്തരമാണ്. ബ്ലേഡുകൾ ചെറിയ അളവിൽ തെറ്റായി ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. തെറ്റായി ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഓരോ ജോടി വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡുകളും ഒരു കൂട്ടം കട്ടിംഗ് ജോഡികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. രണ്ട് ഷാഫ്റ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് രണ്ട് സെറ്റ് ബ്ലേഡുകൾ പ്രധാന ഷാഫ്റ്റിലെ ഗിയർ ഉപയോഗിച്ച് നയിക്കപ്പെടുന്നു. മുകളിലെ കത്തി ഗ്രൂപ്പ് വിപരീത ദിശകളിൽ കറങ്ങുന്നു. ബീഫിന്റെയും മട്ടൺ സ്ലൈസറിന്റെയും വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കത്തികൾക്കിടയിലുള്ള വിടവ് ക്രമീകരിച്ചാണ് ഇറച്ചി സ്ലൈസിന്റെ കനം ഉറപ്പാക്കുന്നത്, ഓരോ റൗണ്ട് ബ്ലേഡിനും ഇടയിൽ അമർത്തിപ്പിടിച്ച സ്പെയ്സറിന്റെ കനം അനുസരിച്ചാണ് ഈ വിടവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ഗാസ്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ കട്ടിംഗ് മെക്കാനിസവും മാറ്റി പകരം വ്യത്യസ്ത കട്ടിയുള്ള ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ മുറിക്കാൻ കഴിയും.