Тэхнічныя ўмовы на тэхнічнае дзеянне нажа для рэзкі нарэзка бараніны

1. Тэхнічнае дзеянне нажа для нарэзкі бараніны цалкам супрацьлеглае дзеяння нажа для завострывання. Патрэніруйцеся выкарыстоўваць усю даўжыню скуры нажа, каб раўнамерна разбіць усё лязо. Вы павінны папрактыкавацца ў тым, як паварочваць нож кожны раз, калі даходзіце да канца нажа, каб не парэзацца на скуры нажа.

2. Калі назіраць пад мікраскопам са 100-кратным павелічэннем, можна заўважыць, што край нажа паказвае вельмі тонкую перарывістую лінію, напрыклад, шэраг вельмі тонкіх і аднастайных зубцоў пілы, які з’яўляецца так званым краем рэзка для бараніны.

3. Трымайце ручку нажа ў руцэ, без корпуса нажа, перамесціце нож назад уверх па рамяні нажа (гэта значыць у кірунку, процілеглым завострыванню нажа), павярніце назад, а затым пацягніце ўніз тыльным бокам нажа. нож. Паўтарыце гэта дзеянне для драбнення, звычайна 3-5 хвілін.