Specifikation for teknisk handling af udskæring kniv af fåreskæremaskine

1. Den tekniske handling af udskæringskniven på fårekødsudsnitteren er fuldstændig modsat slibeknivens. Øv dig i at bruge hele længden af ​​knivens skind for at smadre hele bladet jævnt. Du skal øve dig i, hvordan du drejer kniven, hver gang du når til enden af ​​kniven for ikke at skære i skindet af kniven.

2. Hvis det observeres i mikroskop med en forstørrelse på 100 gange, kan det ses, at knivsæggen viser en meget tynd diskontinuerlig linje, såsom en række meget fine og ensartede savtænder, som er den såkaldte kant af fåreskæremaskine.

3. Hold knivens håndtag i hånden uden knivskallen, flyt kniven opad igen på knivbåndet (det vil sige i modsat retning af slibning af kniven), vend tilbage og træk derefter ned med bagsiden af ​​kniven. kniv. Gentag denne handling for slibning, normalt 3-5 minutter.