슬라이싱 나이프의 기술적 동작 사양 양고기 슬라이서

1. 양고기 슬라이서의 슬라이싱 나이프의 기술적 작용은 숫돌 칼의 그것과 완전히 반대입니다. 칼날 전체를 고르게 부수기 위해 칼날 스킨의 전체 길이를 사용하여 연습합니다. 칼끝에 닿을 때마다 칼날을 돌리는 방법을 연습하여 칼날의 피부를 베지 않도록 해야 합니다.

2. 100배 확대한 현미경으로 관찰하면 칼날이 아주 가늘고 균일한 톱니가 한 줄로 늘어서 있는 것과 같이 매우 가는 불연속선을 보인 것을 알 수 있는데, 이것이 소위 칼날의 가장자리이다. 양고기 슬라이서.

3. 칼의 손잡이를 손에 잡고 칼 껍질 없이 칼을 칼 벨트 위에서 위로(즉, 칼을 가는 반대 방향으로) 움직입니다. 칼. 일반적으로 3-5분 동안 연삭 작업을 반복합니다.