Spesifikasjon for teknisk handling av skjærekniv av fårekjøttskjærer

1. Den tekniske handlingen til skjærekniven til fårekjøttskjæreren er helt motsatt av skjærekniven. Øv på å bruke hele lengden av knivskinnet for å knuse hele bladet jevnt. Du må øve på hvordan du snur kniven hver gang du kommer til enden av kniven for ikke å skjære i skinnet på kniven.

2. Hvis det observeres under et mikroskop med en forstørrelse på 100 ganger, kan det ses at kniveggen viser en veldig tynn diskontinuerlig linje, for eksempel en rad med veldig fine og jevne sagtenner, som er den såkalte eggen til fårekjøttskjærer.

3. Hold håndtaket på kniven i hånden, uten knivskallet, flytt kniven oppover på knivbeltet (det vil si i motsatt retning av å slipe kniven), reverser og trekk deretter ned med baksiden av kniven. kniv. Gjenta denne handlingen for sliping, vanligvis 3-5 minutter.