चाकू काटने की तकनीकी कार्रवाई के लिए विशिष्टता मटन स्लाइसर

1. मटन स्लाइसर के स्लाइसिंग नाइफ की तकनीकी क्रिया शार्पनिंग नाइफ के बिल्कुल विपरीत होती है। चाकू की त्वचा की पूरी लंबाई का उपयोग करके पूरे ब्लेड को समान रूप से तोड़ने का अभ्यास करें। आपको यह अभ्यास करना चाहिए कि हर बार जब आप चाकू के अंत तक पहुँचते हैं तो चाकू को कैसे मोड़ें ताकि चाकू की त्वचा पर कट न जाए।

2. यदि एक माइक्रोस्कोप के तहत 100 बार आवर्धन के साथ देखा जाता है, तो यह देखा जा सकता है कि चाकू की धार एक बहुत पतली असंतत रेखा दिखाती है, जैसे कि बहुत महीन और समान आरी वाले दांतों की एक पंक्ति, जो तथाकथित किनारे है मटन स्लाइसर।

3. चाकू के हैंडल को हाथ में पकड़ें, चाकू के खोल के बिना, चाकू को वापस ऊपर की ओर चाकू की बेल्ट पर (यानी चाकू को तेज करने की विपरीत दिशा में) घुमाएं, उल्टा करें और फिर पीछे की ओर से नीचे की ओर खींचे चाकू। पीसने के लिए इस क्रिया को दोहराएं, आमतौर पर 3-5 मिनट।