מפרט לפעולה טכנית של סכין חיתוך של פורס כבשים

1. הפעולה הטכנית של סכין החיתוך של פורס הכבש הפוכה לחלוטין לזו של סכין ההשחזה. תרגל שימוש לכל אורכו של עור הסכין כדי לנפץ באופן שווה את כל הלהב. יש לתרגל איך לסובב את הסכין בכל פעם שמגיעים לקצה הסכין כדי לא לחתוך בעור הסכין.

2. אם נצפה במיקרוסקופ בהגדלה של פי 100, ניתן לראות שבקצה הסכין מופיע קו לא רציף דק מאוד, כגון שורה של שיני מסור עדינות ואחידות מאוד, שהוא מה שנקרא קצה של פורס כבשים.

3. החזיקו את ידית הסכין ביד, ללא קליפת הסכין, הזיזו את הסכין בחזרה כלפי מעלה על חגורת הסכין (כלומר, בכיוון ההפוך מהשחזת הסכין), הפכו לאחור ולאחר מכן מושכים חזרה כלפי מטה עם גב הסכין. סַכִּין. חזור על פעולה זו לטחינה, בדרך כלל 3-5 דקות.