Specifikation för teknisk åtgärd av skärkniv av fårköttsskärare

1. Den tekniska funktionen hos skärkniven på fårköttsskäraren är helt motsatt den hos skärpkniven. Öva på att använda hela längden av knivskinnet för att jämnt krossa hela bladet. Du måste öva på hur du vänder kniven varje gång du når änden av kniven för att inte skära i skinnet på kniven.

2. Om det observeras i mikroskop med en förstoring på 100 gånger, kan det ses att knivseggen visar en mycket tunn diskontinuerlig linje, såsom en rad med mycket fina och enhetliga sågtänder, som är den så kallade eggen av fårköttsskärare.

3. Håll knivens handtag i handen, utan knivskalet, flytta tillbaka kniven uppåt på knivbältet (det vill säga i motsatt riktning mot att skärpa kniven), backa och dra sedan tillbaka med baksidan av kniven. kniv. Upprepa denna åtgärd för slipning, vanligtvis 3-5 minuter.