Đặc điểm kỹ thuật cho hoạt động kỹ thuật của dao thái máy thái thịt cừu

1. Thao tác kỹ thuật của dao thái của máy thái thịt cừu hoàn toàn ngược lại với thao tác của dao mài. Thực hành sử dụng toàn bộ chiều dài của da dao để đập đều toàn bộ lưỡi dao. Bạn phải thực hành cách quay dao mỗi khi bạn đến cuối dao để không cắt vào da của dao.

2. Nếu quan sát dưới kính hiển vi có độ phóng đại 100 lần, có thể thấy mép dao xuất hiện một đường rất mảnh không liên tục, như một hàng răng cưa rất mịn và đều, đó được gọi là mép của dao máy thái thịt cừu.

3. Giữ cán dao trong tay, không có vỏ dao, di chuyển dao ngược lên trên đai dao (nghĩa là theo hướng ngược lại với chiều mài dao), đảo ngược và sau đó kéo xuống bằng mặt sau của dao. dao. Lặp lại động tác này để xay, thường là 3-5 phút.