ব্যবহারে মনোযোগ দিতে হবে মাটন স্লাইসার

1. মাটন স্লাইসার দ্বারা টুকরো টুকরো করা মাংসের বেধ ব্লেডের পিছনে স্পেসার যোগ করে বা সরিয়ে দিয়ে সামঞ্জস্য করা হয়।

2. ব্যবহারের আগে, ঘর্ষণ কমাতে অনুগ্রহ করে স্লাইডিং খাঁজে কিছু রান্নার তেল ফেলে দিন। ডান হাতের ছুরির হাতলটি অবশ্যই উল্লম্বভাবে উপরে এবং নীচে সরানো উচিত, এবং নড়াচড়ার সময় এটিকে বাম দিকে (মাংসের ব্লকের দিকে) ভাঙ্গা যাবে না, যার ফলে ছুরিটি বিকৃত হবে। হিমায়িত মাংসের রোলগুলি ত্বকের ভেতরের দিকে এবং তাজা মাংস বাইরের দিকে মুখ করে তৈরি করতে হবে। একটি সুন্দর দেখতে, এবং অন্যটি ছুরি ছাড়াই ভালভাবে কাটা। বাম হাত দিয়ে মাংসের রোলটি টিপুন এবং আলতো করে ছুরির প্রান্তের দিকে ঠেলে দিন এবং অবস্থানের পরে ডান হাত দিয়ে কেটে নিন। যদি ছুরিটি পিছলে যায় এবং কয়েকশ পাউন্ড কাটার পরে মাংস ধরে রাখতে না পারে তবে এর অর্থ হল ছুরিটি বন্ধ হয়ে গেছে এবং ধারালো করা উচিত। ম্যানুয়ালটিতে ছুরিটি তীক্ষ্ণ করার জন্য নির্দেশাবলী রয়েছে। যদি আপনি নিজেই এটি তীক্ষ্ণ করতে না পারেন, কাঁচি তীক্ষ্ণ করা যাক।

3. মাটন স্লাইসারটি অস্থির, এবং ভাল ব্যবহারের জন্য টেবিলে এটি ঠিক করার জন্য মেশিনে স্ক্রু গর্ত রয়েছে।

4 .মাংসের খাবার অবশ্যই মাঝারিভাবে হিমায়িত এবং শক্ত হতে হবে, সাধারণত “-6 ℃” এর উপরে, এবং অতিরিক্ত হিমায়িত করা উচিত নয়। মাংস খুব শক্ত হলে প্রথমে গলিয়ে নিতে হবে। ব্লেডের ক্ষতি এড়াতে মাংসে হাড় থাকা উচিত নয়; এবং একটি মাংস প্রেস দিয়ে এটি টিপুন। পছন্দসই বেধ সেট করতে বেধের গাঁট সামঞ্জস্য করুন।