باید به استفاده از دستگاه برش گوشت گوسفند

1. ضخامت گوشت ورقه شده توسط دستگاه برش گوشت گوسفندی با افزودن یا برداشتن فاصله دهنده های پشت تیغه تنظیم می شود.

2. قبل از استفاده، لطفاً مقداری روغن پخت و پز را در شیار کشویی بریزید تا اصطکاک کاهش یابد. دسته چاقو در دست راست باید به صورت عمودی به سمت بالا و پایین حرکت داده شود و در حین حرکت نمی توان آن را به سمت چپ (در جهت بلوک گوشت) شکست که باعث تغییر شکل چاقو می شود. رول های گوشت منجمد باید طوری درست شوند که پوست آن به سمت داخل و گوشت تازه به سمت بیرون باشد. یکی خوب به نظر رسیدن و دیگری خوب بریدن بدون چاقو. رول گوشت را با دست چپ فشار دهید و به آرامی به سمت لبه چاقو فشار دهید و پس از قرار گرفتن با دست راست آن را برش دهید. اگر بعد از بریدن چند صد پوند چاقو لیز خورد و نتواند گوشت را نگه دارد، به این معنی است که چاقو متوقف شده و باید تیز شود. دستورالعمل تیز کردن چاقو در دفترچه راهنما وجود دارد. اگر خودتان نمی توانید آن را تیز کنید، بگذارید قیچی تیز شود.

3. دستگاه برش گوشت گوسفندی ناپایدار است و برای استفاده بهتر روی میز سوراخ هایی روی دستگاه تعبیه شده است.

4. غذای گوشتی باید نسبتاً منجمد و سفت شده باشد، معمولاً بالاتر از -6 ℃، و نباید بیش از حد منجمد شود. اگر گوشت خیلی سفت است، ابتدا باید آن را آب کرد. گوشت نباید حاوی استخوان باشد تا به تیغه آسیب نرسد. و با پرس گوشت فشار دهید. دکمه ضخامت را برای تنظیم ضخامت مورد نظر تنظیم کنید.