Perhatian harus diberikan kepada penggunaan penghiris daging kambing

1. Ketebalan daging yang dihiris yang dihiris oleh penghiris kambing diselaraskan dengan menambah atau mengalihkan pengatur jarak di belakang bilah.

2. Sebelum digunakan, sila titiskan sedikit minyak masak ke dalam alur gelongsor untuk mengurangkan geseran. Pemegang pisau di tangan kanan mesti digerakkan secara menegak ke atas dan ke bawah, dan ia tidak boleh dipecahkan ke kiri (ke arah blok daging) semasa pergerakan, yang akan menyebabkan pisau berubah bentuk. Gulung daging beku mesti dibuat dengan kulit menghadap ke dalam dan daging segar menghadap ke luar. Satu adalah untuk kelihatan baik, dan satu lagi adalah untuk memotong dengan baik tanpa pisau. Tekan gulungan daging dengan tangan kiri dan tolak perlahan-lahan ke arah tepi pisau, dan potong dengan tangan kanan selepas kedudukan. Jika pisau tergelincir dan tidak dapat memegang daging selepas memotong beberapa ratus paun, ini bermakna pisau telah berhenti dan harus diasah. Terdapat arahan untuk mengasah pisau dalam manual. Jika anda tidak boleh mengasahnya sendiri, biarkan gunting itu mengasah.

3 .Penghiris daging kambing tidak stabil, dan terdapat lubang skru pada mesin untuk membetulkannya di atas meja untuk kegunaan yang lebih baik.

4. Makanan daging mesti dibekukan dan dikeraskan secara sederhana, secara amnya melebihi “-6 ℃”, dan tidak boleh dibekukan secara berlebihan. Jika daging terlalu keras, ia perlu dicairkan terlebih dahulu. Daging tidak boleh mengandungi tulang untuk mengelakkan kerosakan pada bilah; dan tekan dengan mesin penekan daging. Laraskan tombol ketebalan untuk menetapkan ketebalan yang dikehendaki.