Uppmärksamhet bör ägnas åt användningen av fårköttsskärare

1. Tjockleken på det skivade köttet som skivas av fårköttsskäraren justeras genom att lägga till eller ta bort distanser bakom bladet.

2. Innan användning, släpp lite matolja i glidspåret för att minska friktionen. Knivens handtag i höger hand måste flyttas vertikalt upp och ner, och det kan inte brytas åt vänster (i köttblockets riktning) under rörelsen, vilket kommer att göra att kniven deformeras. Frysta köttrullar ska göras med skinnet inåt och det färska köttet utåt. Den ena är att se bra ut och den andra är att skära bra utan kniv. Tryck på köttrullen med vänster hand och tryck den försiktigt mot knivseggen, och skär den med höger hand efter placeringen. Om kniven glider och inte kan hålla köttet efter att ha skurit några hundra pund, betyder det att kniven har stannat och bör slipas. Det finns instruktioner för slipning av kniven i manualen. Om du inte kan vässa den själv, låt saxen skärpa.

3. Fårköttsskäraren är instabil och det finns skruvhål på maskinen för att fixera den på bordet för bättre användning.

4. Köttmat måste vara måttligt fryst och härdat, vanligtvis över “-6 ℃”, och bör inte överfrysas. Om köttet är för hårt ska det tinas först. Köttet bör inte innehålla ben för att undvika skador på bladet; och tryck den med en köttpress. Justera tjockleksratten för att ställa in önskad tjocklek.