Was tun mit Lamm vor der Verwendung von a Lammschneidemaschine

1. Das Hammelfleisch halbieren und direkt verpacken und einfrieren. Das Lamm wird zerlegt, entbeint, verpackt, verpackt und eingefroren. Teilen, entbeinen und in Gefrierschalen einfrieren.

2. Wenn die Temperatur des Fleisches auf unter -18°C abgesenkt wird, bildet das meiste Wasser im Fleisch gefrorene Kristalle, was als Gefrieren des Fleisches bezeichnet wird.

3. Die Temperatur, bei der stabile Keime gebildet werden, oder die niedrige Temperatur, die zu steigen beginnt, wird als kritische Temperatur oder Unterkühlungstemperatur bezeichnet. Aus der langjährigen Produktions- und Verwendungserfahrung sinkt der Gefrierpunkt, wenn die Feuchtigkeit von Hammel gefriert, und wenn die Temperatur -5 bis -10 ℃ erreicht, sind etwa 80% bis 90% der Feuchtigkeit im Gewebe eingefroren Eis. Ein solches Hammelfleisch ist ein relativ frisches Fleischprodukt, und das Fleisch, das zu diesem Zeitpunkt von einer Hammelschneidemaschine geschnitten wird, ist sehr gut.

Bei Verwendung des Hammelschneiders für die anfängliche Verarbeitung von Hammelfleisch können das fette und magere Fleisch geteilt und dann mit Wasser gewaschen werden, und durch Spülen kann der Hammelgeruch des Hammelfleischs verringert werden. Vor dem Einsatz der Maschine ist die Behandlung des Hammels sehr wichtig.