O que fazer com o cordeiro antes de usar um fatiador de cordeiro

1. Corte o carneiro ao meio e embale diretamente e congele. O cordeiro é cortado, desossado, embalado, embalado e congelado. Divida, desosse e congele em bandejas do freezer.

2. Quando a temperatura da carne é baixada abaixo de -18°C, a maior parte da água na carne forma cristais congelados, o que é chamado de congelamento da carne.

3. A temperatura na qual os núcleos estáveis ​​são formados, ou a baixa temperatura que começa a aumentar, é chamada de temperatura crítica ou temperatura de super-resfriamento. A partir da experiência de produção e uso a longo prazo, à medida que a umidade do carneiro congela, o ponto de congelamento cai e, quando a temperatura atinge -5 a -10 ℃, cerca de 80% a 90% da umidade no tecido foi congelada em gelo. Essa carne de carneiro é um produto de carne relativamente fresco, e a carne cortada por um fatiador de carneiro neste momento é muito boa.

Ao usar o fatiador de carneiro para o processamento inicial de carne de carneiro, a carne gorda e magra pode ser dividida, depois lavada com água e a lavagem pode reduzir o cheiro de carneiro da carne de carneiro. Antes de usar a máquina, o tratamento do carneiro é muito importante.