Çfarë duhet të bëni me qengjin përpara se të përdorni a prestar qengji

1. Pritini mishin e deles përgjysmë dhe direkt paketoni dhe ngrini. Qengji është i prerë, i shkëputur nga kockat, i paketuar, i paketuar dhe i ngrirë. Ndani, hiqni kockat dhe ngrini në tabaka ngrirëse.

2. Kur temperatura e mishit ulet nën -18°C, pjesa më e madhe e ujit në mish formon kristale të ngrira, që quhet ngrirja e mishit.

3. Temperatura në të cilën formohen bërthamat e qëndrueshme, ose temperatura e ulët që fillon të rritet quhet temperatura kritike ose temperatura e superftohjes. Nga përvoja afatgjatë e prodhimit dhe përdorimit, ndërsa lagështia e mishit të deles ngrin, pika e ngrirjes bie dhe kur temperatura arrin -5 deri në -10 ℃, rreth 80% deri në 90% e lagështisë në inde është ngrirë në akull. Ky mish deleje është një produkt mishi relativisht i freskët, dhe mishi i prerë nga një prerës i deles në këtë kohë është shumë i mirë.

Kur përdorni prerësin e deles për përpunimin fillestar të mishit të deles, mishi me yndyrë dhe pa dhjamë mund të ndahet, pastaj të lahet me ujë dhe shpëlarja mund të zvogëlojë erën e mishit të deles. Para përdorimit të makinës, trajtimi i mishit të deles është shumë i rëndësishëm.