Apa apa karo lamb sadurunge nggunakake a pangiris lambe

1. Cut daging babi ing setengah lan langsung paket lan beku. Wedhus dipotong, dipotong, dibungkus, dibungkus lan beku. Dibagi, debone lan beku ing tray freezer.

2. Nalika suhu daging diturunake nganti ngisor -18 ° C, sebagian besar banyu ing daging mbentuk kristal beku, sing diarani pembekuan daging.

3. Suhu ing ngendi inti stabil dibentuk, utawa suhu kurang sing wiwit munggah diarani suhu kritis utawa suhu supercooling. Saka pengalaman produksi lan panggunaan jangka panjang, amarga kelembapan daging wedhus beku, titik beku mudhun, lan nalika suhu tekan -5 nganti -10 ℃, udakara 80% nganti 90% kelembapan ing jaringan wis beku. es. Daging wedhus kuwi minangka produk daging sing relatif seger, lan daging sing dipotong dening pengiris daging babi ing wektu iki apik banget.

Nalika nggunakake pangiris daging wedhus kanggo pangolahan awal daging wedhus, daging sing lemak lan tanpa lemak bisa dipérang, banjur dikumbah nganggo banyu, lan dibilas bisa nyuda ambune daging babi. Sadurunge nggunakake mesin, perawatan daging babi iku penting banget.