Que faire de l’agneau avant d’utiliser un trancheuse d’agneau

1. Coupez le mouton en deux et emballez-le directement et congelez-le. L’agneau est coupé, désossé, emballé, emballé et congelé. Diviser, désosser et congeler dans des plateaux de congélation.

2. Lorsque la température de la viande est abaissée en dessous de -18°C, la majeure partie de l’eau contenue dans la viande forme des cristaux congelés, ce que l’on appelle la congélation de la viande.

3. La température à laquelle les noyaux stables se forment, ou la basse température qui commence à augmenter, est appelée température critique ou température de surfusion. D’après l’expérience de production et d’utilisation à long terme, lorsque l’humidité du mouton gèle, le point de congélation chute et lorsque la température atteint -5 à -10 ℃, environ 80% à 90% de l’humidité dans le tissu a été congelée dans la glace. Ce mouton est un produit carné relativement frais, et la viande coupée par une trancheuse à mouton à ce moment est très bonne.

Lors de l’utilisation de la trancheuse à mouton pour le traitement initial du mouton, la viande grasse et maigre peut être divisée, puis lavée à l’eau, et le rinçage peut réduire l’odeur de mouton du mouton. Avant d’utiliser la machine, le traitement du mouton est très important.