a . का उपयोग करने से पहले मेमने का क्या करें भेड़ का बच्चा स्लाइसर

1. मटन को आधा काट लें और सीधे पैकेज में डालकर फ्रीज करें। मेमने को काटा जाता है, डिबोन किया जाता है, पैक किया जाता है, बॉक्सिंग किया जाता है और जमे हुए होते हैं। फ्रीजर ट्रे में डिवाइड, डीबोन और फ्रीज करें।

2. जब मांस का तापमान -18 डिग्री सेल्सियस से कम हो जाता है, तो मांस में अधिकांश पानी जमे हुए क्रिस्टल बन जाता है, जिसे मांस का जमना कहा जाता है।

3. जिस तापमान पर स्थिर नाभिक बनते हैं, या कम तापमान जो बढ़ना शुरू होता है, उसे महत्वपूर्ण तापमान या सुपरकूलिंग तापमान कहा जाता है। लंबे समय तक उत्पादन और उपयोग के अनुभव से, जैसे ही मटन की नमी जम जाती है, हिमांक गिर जाता है, और जब तापमान -5 से -10 ℃ तक पहुँच जाता है, तो ऊतक में लगभग 80% से 90% नमी जम जाती है। बर्फ। ऐसा मटन अपेक्षाकृत ताजा मांस उत्पाद है, और इस समय मटन स्लाइसर द्वारा काटा गया मांस बहुत अच्छा होता है।

मटन के प्रारंभिक प्रसंस्करण के लिए मटन स्लाइसर का उपयोग करते समय, वसा और दुबले मांस को विभाजित किया जा सकता है, फिर पानी से धोया जा सकता है, और मटन की गंध को कम करने से मटन की गंध कम हो सकती है। मशीन का प्रयोग करने से पहले मटन का उपचार बहुत जरूरी है।