Treba obratiti pozornost na korištenje rezač za ovčetinu

1. Debljina narezanog mesa narezanog u mašini za rezanje ovčetine podešava se dodavanjem ili uklanjanjem odstojnika iza oštrice.

2. Prije upotrebe, kapnite malo ulja za kuhanje u klizni utor kako biste smanjili trenje. Drška noža u desnoj ruci mora se pomicati okomito gore-dolje, a ne smije se tijekom kretanja slomiti ulijevo (u smjeru bloka mesa) što će uzrokovati deformaciju noža. Zamrznute mesne rolice moraju se raditi tako da je koža okrenuta prema unutra, a svježe meso prema van. Jedno je dobro izgledati, a drugo je dobro rezati bez noža. Mesnu roladu pritisnite lijevom rukom i lagano gurnite prema oštrici noža, a nakon pozicioniranja režite desnom rukom. Ako nož sklizne i ne može držati meso nakon rezanja od nekoliko stotina funti, to znači da je nož stao i da ga treba naoštriti. U priručniku postoje upute za oštrenje noža. Ako ne možete sami naoštriti, neka se naoštre škare.

3. Stroj za rezanje ovčetine je nestabilan, a na stroju postoje rupe za vijke za pričvršćivanje na stol radi boljeg korištenja.

4. Mesna hrana mora biti umjereno smrznuta i stvrdnuta, općenito iznad “-6 ℃”, i ne smije se previše zamrzavati. Ako je meso pretvrdo, potrebno ga je prethodno odmrznuti. Meso ne smije sadržavati kosti kako bi se izbjeglo oštećenje oštrice; te ga protisnuti prešom za meso. Podesite gumb za debljinu kako biste postavili željenu debljinu.