Poukisa vyann lan tranche pa la tranch mouton tout woule?

Vyann ki koupe pa tranch mouton an woule, sitou pou de rezon:

Youn nan se ang la koupe nan lam la. Lam slicer a se yon kouto yon sèl bò. Ang koupe a se fòm sa a, anjeneral ant 45 ° ak 35 ° ang egi. Ang lan dirèkteman afekte efè a woule. Sa a ajiste selon itilizatè a, tankou yon restoran babekyou, okontrè, li koupe nan yon woulo liv nan yon gwo ang, tankou yon restoran chodyè ki bezwen mete sou yon plak.

Lòt la se tanperati woulo vyann lan. Anjeneral, vyann lan soti nan mòd konjelasyon an, tanperati a ba, dite a wo, epi li pa ka koupe dirèkteman. Youn se ke kouto a blese, ak lòt la se ke vyann lan fasil kase. Li dwe dekonjle nan yon tanperati ki apwopriye nan -4 °. Dapre klima a ak tanperati nan tan sa a, akòz gwo diferans tanperati ant sid la ak nò a, tan an dekonjle twò lontan, ak vyann lan pral mou ak difisil pou fòme. Gen anpil metòd pou dekonjle.