मासु किन काटिन्छ मटन स्लाइसर सबै घुमाइएको?

मटन स्लाइसर द्वारा काटिएको मासु मुख्यतया दुई कारणले रोल गरिएको छ:

एउटा ब्लेडको काट्ने कोण हो। स्लाइसरको ब्लेड एकल धार भएको चक्कु हो। काट्ने कोण यो आकार हो, सामान्यतया 45° र 35° तीव्र कोण बीच। कोणले रोलिङ प्रभावलाई प्रत्यक्ष असर गर्छ। यो प्रयोगकर्ताको अनुसार समायोजन गरिन्छ, जस्तै बारबेक्यू रेस्टुरेन्ट, यसको विपरित, यसलाई ठूलो कोणमा रोलमा काटिएको छ, जस्तै तातो भाँडो रेस्टुरेन्ट जुन प्लेटमा राख्न आवश्यक छ।

अर्को मासु रोल को तापमान हो। सामान्यतया, मासुलाई फ्रिजिङ मोडबाट बाहिर निकालिन्छ, तापमान कम छ, कठोरता उच्च छ, र यसलाई सीधा काट्न सकिँदैन। एउटा चक्कुले चोट लागेको छ, र अर्को मासु सजिलै भाँचिएको छ। यसलाई -4° को उपयुक्त तापक्रममा पगाल्नुपर्छ। त्यसबेलाको हावापानी र तापक्रम अनुसार दक्षिण र उत्तरको तापक्रमको ठूलो अन्तरका कारण पग्लने समय निकै लामो हुने भएकाले मासु नरम र बन्न गाह्रो हुन्छ । पग्लने धेरै तरिकाहरू छन्।