肉為什麼會被切片 羊肉切片機 都滾了？

羊肉切片機切的肉捲起來，主要有兩個原因：

一是刀片的切割角度。 切片機的刀片是單刃刀。 切削角就是這種形狀，通常在45°到35°銳角之間。 角度直接影響滾動效果。 這個是根據用戶來調整的，比如燒烤店，反之則大角度切成捲，比如火鍋店需要裝盤。

另一個是肉捲的溫度。 通常，肉從冷凍模式中取出，溫度低，硬度高，不能直接切割。 一是刀傷，二是肉容易斷。 必須解凍至-4°的合適溫度。 根據當時的氣候和溫度，由於南北溫差大，解凍時間過長，肉質會變軟，不易成型。 解凍的方法有很多。