Kisa pou w fè ak ti mouton anvan w sèvi ak yon tranch ti mouton

1. Koupe mouton an mwatye epi dirèkteman pake epi friz li. Ti mouton an koupe, dezose, pake, nan bwat ak nan frizè. Divize, dezoze ak friz nan plato frizè.

2. Lè tanperati vyann lan bese pi ba pase -18 ° C, pi fò nan dlo ki nan vyann lan fòme kristal glase, ki rele konjelasyon vyann lan.

3. Tanperati a nan ki nwayo ki estab yo fòme, oswa tanperati ki ba ki kòmanse monte yo rele tanperati kritik oswa tanperati supercooling. Soti nan pwodiksyon an alontèm ak eksperyans itilizasyon, kòm imidite nan mouton an jele, pwen konjelasyon an gout, epi lè tanperati a rive nan -5 a -10 ℃, apeprè 80% a 90% nan imidite a nan tisi a te jele nan glas. Mouton sa a se yon pwodwi vyann relativman fre, ak vyann lan koupe pa yon tranch mouton nan moman sa a trè bon.

Lè w ap itilize tranch mouton an pou premye pwosesis mouton an, vyann grès la ak mèg ka divize, Lè sa a, lave ak dlo, epi rense ka diminye sant mouton an nan mouton an. Anvan ou sèvi ak machin nan, tretman mouton an trè enpòtan.