-ի մեխանիկական կառուցվածքը սառեցված միս կտրատող սարք

Սառեցված միս կտրատող սարքը հիմնականում բաղկացած է երեք մասից՝ կտրող մեխանիզմ, էլեկտրահաղորդման մեխանիզմ և կերակրման մեխանիզմ։ Շարժիչը կատարում է կտրող մեխանիզմի երկկողմանի պտույտ էլեկտրահաղորդման մեխանիզմի միջոցով՝ կտրելու մսի նյութը, որը մատակարարվում է կերակրման մեխանիզմով: Միսը կարելի է կտրել սովորական շերտերով, մետաքսով և հատիկներով՝ ըստ եփման գործընթացի պահանջների։

Կտրող մեխանիզմը մեքենայի հիմնական աշխատանքային մեխանիզմն է: Քանի որ թարմ մսի հյուսվածքը փափուկ է, իսկ մկանային մանրաթելերը հեշտ չէ կտրել, պիտանի չէ օգտագործել բանջարեղեն և մրգեր կտրող մեքենաներում օգտագործվող պտտվող շեղբերները: Նման միս կտրող մեքենաները սովորաբար օգտագործում են կտրող սայրերի հավաքածու, որը բաղկացած է միաձույլ շրջանաձև շեղբերից, որը կրկնակի առանցքի կտրում է: Համակցված դանակների հավաքածու.

Սառեցված միս կտրող սարքի դանակների հավաքածուի շրջանաձև շեղբերների երկու հավաքածուները զուգահեռ են առանցքի ուղղությամբ, շեղբերները իրար հետ ցցված են, և կա փոքր քանակությամբ ցցված ներդիր: Շերտավոր շրջանաձև շեղբերների յուրաքանչյուր զույգ կազմում է կտրող զույգերի հավաքածու: Երկու լիսեռների վրա դանակների խմբերը պտտվում են հակառակ ուղղություններով, ինչը ոչ միայն հեշտացնում է կերակրումը, այլև հասնում է ավտոմատ կտրման նպատակին: Մսի շերտերի հաստությունը երաշխավորվում է կլոր շեղբերների միջև եղած բացվածքով, որը սեղմվում է միջադիրի հաստությամբ որոշված ​​յուրաքանչյուր կլոր շեղբի միջև: