Apa yang harus dilakukan dengan domba sebelum menggunakan a alat pengiris domba

1. Potong daging kambing menjadi dua dan langsung bungkus dan bekukan. Anak domba dipotong, dihilangkan tulangnya, dikemas, dikotak dan dibekukan. Bagi, buang tulangnya, dan bekukan di nampan freezer.

2. Saat suhu daging diturunkan hingga di bawah -18°C, sebagian besar air dalam daging membentuk kristal beku, yang disebut pembekuan daging.

3. Suhu di mana inti stabil terbentuk, atau suhu rendah yang mulai naik disebut suhu kritis atau suhu supercooling. Dari pengalaman produksi dan penggunaan jangka panjang, saat kelembaban daging kambing membeku, titik beku turun, dan ketika suhu mencapai -5 hingga -10 , sekitar 80% hingga 90% kelembaban dalam jaringan telah dibekukan menjadi Es. Daging kambing seperti itu adalah produk daging yang relatif segar, dan daging yang dipotong oleh alat pengiris daging kambing saat ini sangat baik.

Saat menggunakan alat pengiris daging kambing untuk pengolahan awal daging kambing, lemak dan daging tanpa lemak dapat dipisahkan, kemudian dicuci dengan air, dan dibilas dapat mengurangi bau daging kambing. Sebelum menggunakan mesin, perawatan daging kambing sangat penting.