Struttura meccanica di affettatrice per carne congelata

L’affettatrice per carne congelata è composta principalmente da tre parti: il meccanismo di taglio, il meccanismo di trasmissione della potenza e il meccanismo di alimentazione. Il motore effettua la rotazione bidirezionale del meccanismo di taglio attraverso il meccanismo di trasmissione di potenza per tagliare il materiale carne fornito dal meccanismo di alimentazione. La carne può essere tagliata a fettine regolari, seta e granuli a seconda delle esigenze del processo di cottura.

Il meccanismo di taglio è il principale meccanismo di lavoro della macchina. Poiché la consistenza della carne fresca è morbida e le fibre muscolari non sono facili da tagliare, non è adatto l’uso delle lame rotanti utilizzate nelle macchine per il taglio di frutta e verdura. Tali macchine per il taglio della carne utilizzano generalmente un set di lame da taglio composto da lame circolari coassiali, che è un taglio a doppio asse. Set coltelli combinati.

I due gruppi di lame circolari del gruppo coltelli dell’affettatrice per carne congelata sono paralleli lungo la direzione assiale, le lame sono sfalsate l’una con l’altra e vi è una piccola quantità di inserimento sfalsato. Ciascuna coppia di lame circolari sfalsate forma un insieme di coppie taglienti. I gruppi di coltelli sui due alberi sono ruotati in direzioni opposte, il che non solo facilita l’alimentazione, ma raggiunge anche lo scopo del taglio automatico. Lo spessore delle fette di carne è garantito dallo spazio tra le lame tonde, che viene pressato tra ciascuna lama tonda determinata dallo spessore della guarnizione.