Occorre prestare attenzione all’uso di affettatrice di montone

1. Lo spessore della carne affettata affettata dall’affettatrice per montone si regola aggiungendo o rimuovendo i distanziatori dietro la lama.

2. Prima dell’uso, far cadere dell’olio da cucina nella scanalatura di scorrimento per ridurre l’attrito. Il manico del coltello nella mano destra deve essere spostato verticalmente su e giù e non può essere rotto a sinistra (in direzione del blocco carne) durante il movimento, il che causerà la deformazione del coltello. Gli involtini di carne surgelati devono essere preparati con la pelle rivolta verso l’interno e la carne fresca rivolta verso l’esterno. Uno è avere un bell’aspetto e l’altro è tagliare bene senza un coltello. Premere il rotolo di carne con la mano sinistra e spingerlo delicatamente verso il bordo del coltello, quindi tagliarlo con la mano destra dopo averlo posizionato. Se il coltello scivola e non riesce a trattenere la carne dopo aver tagliato qualche centinaio di libbre, significa che il coltello si è fermato e deve essere affilato. Ci sono istruzioni per affilare il coltello nel manuale. Se non riesci ad affilarlo da solo, lascia affilare le forbici.

3. L’affettatrice per montone è instabile e sulla macchina sono presenti fori per le viti per fissarla sul tavolo per un migliore utilizzo.

4. Il cibo a base di carne deve essere moderatamente congelato e indurito, generalmente al di sopra di “-6 ℃” e non deve essere eccessivamente congelato. Se la carne è troppo dura, prima va scongelata. La carne non deve contenere lische per evitare danni alla lama; e schiacciarlo con un torchio per carne. Regolare la manopola dello spessore per impostare lo spessore desiderato.