Негізгі құрылымы сиыр және қой етін турағыш

1. Сиыр және қой етін турау машинасы негізінен кесу механизмінен, қозғалтқыштан, беріліс механизмінен және азықтандыру механизмінен тұрады. Қозғалтқыш қуат көзі ретінде пайдаланылады, ал кескіш станоктың екі жақты кесу қалақтары беру механизмі арқылы берілетін етті кесу үшін қарама-қарсы айналады. . Етті пісіру процесінің талаптарына сәйкес кәдімгі пышақтарға, ұсақтауға және түйіршіктерге кесуге болады.

2. Кесетін станок – сиыр және қой етін турау машинасының негізгі жұмыс механизмі. Жаңа піскен еттің құрылымы жұмсақ және бұлшықет талшықтары оңай кесілмейтіндіктен, коаксиалды дөңгелек пышақтардан тұратын кесу пышақ жинағын қабылдау қажет, бұл екі осьті беткей кесетін пышақ жинағы.

3. Пышақ жинағының дөңгелек жүздерінің екі жинағы осьтік бағытта параллель. Пышақтар аздап тураланбағандықтан тізілген. Кездейсоқ тураланбаған дөңгелек жүздердің әрбір жұбы кесу жұптарының жиынтығын құрайды. Қалақтардың екі жинағы екі білік жасау үшін негізгі біліктегі беріліспен қозғалады. Жоғарғы пышақ тобы қарама-қарсы бағытта айналады. Ет тілімінің қалыңдығы сиыр мен қой етін турағыштың дөңгелек пышақтарының арасын реттеу арқылы қамтамасыз етіледі және бұл саңылау әрбір дөңгелек жүздің арасына басылған аралық ілмектің қалыңдығымен анықталады. Әртүрлі қалыңдықтағы ет кесектерін тығыздағышты немесе бүкіл кесу механизмін ауыстыру арқылы кесуге болады.