ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಲೈಸರ್

1. ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡಿಬೋನ್ಡ್, ಪ್ಯಾಕ್, ಬಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಡಿಬೋನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

2. ಮಾಂಸದ ಉಷ್ಣತೆಯು -18 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹರಳುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಘನೀಕರಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸ್ಥಿರವಾದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ತಾಪಮಾನ, ಅಥವಾ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಣಾಯಕ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಕುಲಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಅನುಭವದಿಂದ, ಮಟನ್‌ನ ತೇವಾಂಶವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಂದುವು ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು -5 ರಿಂದ -10 ℃ ತಲುಪಿದಾಗ, ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶದ ಸುಮಾರು 80% ರಿಂದ 90% ವರೆಗೆ ಘನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ. ಅಂತಹ ಮಟನ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಸ್ಲೈಸರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮಟನ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಮಟನ್ ಸ್ಲೈಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಟನ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಮಟನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.