사용하기 전에 어린 양으로해야 할 일 양고기 슬라이서

1. 양고기를 반으로 잘라 직접 포장하여 얼린다. 양고기는 절단, 뼈 제거, 포장, 포장 및 냉동됩니다. 냉동실 트레이에 나누어서 뼈를 제거하고 얼립니다.

2. 고기의 온도가 -18°C 이하로 낮아지면 고기에 들어 있는 대부분의 수분이 얼어붙은 결정을 형성하는데 이것을 고기의 동결이라고 합니다.

3. 안정한 핵이 형성되는 온도 또는 상승하기 시작하는 낮은 온도를 임계온도 또는 과냉각온도라고 합니다. 장기간의 생산 및 사용 경험에서 양고기의 수분이 얼면서 어는점이 낮아지고 온도가 -5~-10℃에 도달하면 조직내 수분의 약 80~90%가 빙. 이런 양고기는 비교적 신선한 육가공품으로 이때 양고기 슬라이서로 자른 고기가 아주 좋다.

양고기의 초기 가공에 양고기 슬라이서를 사용할 때 지방과 살코기를 분리한 다음 물로 씻을 수 있으며 헹구면 양고기의 양고기 냄새를 줄일 수 있습니다. 기계를 사용하기 전에 양고기의 처리가 매우 중요합니다.