മെക്കാനിക്കൽ ഘടന ശീതീകരിച്ച മാംസം സ്ലൈസർ

ശീതീകരിച്ച ഇറച്ചി സ്ലൈസർ പ്രധാനമായും മൂന്ന് ഭാഗങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: കട്ടിംഗ് മെക്കാനിസം, പവർ ട്രാൻസ്മിഷൻ മെക്കാനിസം, ഫീഡിംഗ് മെക്കാനിസം. ഫീഡിംഗ് മെക്കാനിസം വിതരണം ചെയ്യുന്ന മാംസം മുറിക്കുന്നതിന് പവർ ട്രാൻസ്മിഷൻ മെക്കാനിസത്തിലൂടെ മോട്ടോർ കട്ടിംഗ് മെക്കാനിസത്തിന്റെ ദ്വിദിശ ഭ്രമണം ചെയ്യുന്നു. പാചക പ്രക്രിയയുടെ ആവശ്യകത അനുസരിച്ച് മാംസം സാധാരണ കഷണങ്ങൾ, സിൽക്ക്, തരികൾ എന്നിവയായി മുറിക്കാം.

യന്ത്രത്തിന്റെ പ്രധാന പ്രവർത്തന സംവിധാനമാണ് കട്ടിംഗ് സംവിധാനം. ഫ്രഷ് മാംസത്തിന്റെ ഘടന മൃദുവായതിനാൽ പേശി നാരുകൾ മുറിക്കാൻ എളുപ്പമല്ല, പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മുറിക്കുന്ന യന്ത്രങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന റോട്ടറി ബ്ലേഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുയോജ്യമല്ല. അത്തരം മാംസം കട്ടിംഗ് മെഷീനുകൾ സാധാരണയായി ഒരു കട്ടിംഗ് ബ്ലേഡ് സെറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് കോക്സിയൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡുകൾ അടങ്ങിയതാണ്, ഇത് ഇരട്ട-ആക്സിസ് കട്ടിംഗാണ്. കോമ്പിനേഷൻ കത്തി സെറ്റ്.

ശീതീകരിച്ച മാംസം സ്ലൈസറിന്റെ കത്തി സെറ്റിന്റെ രണ്ട് സെറ്റ് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡുകൾ അക്ഷീയ ദിശയിൽ സമാന്തരമാണ്, ബ്ലേഡുകൾ പരസ്പരം സ്തംഭിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചെറിയ അളവിൽ സ്തംഭനാവസ്ഥയിലുള്ള തിരുകൽ ഉണ്ട്. സ്തംഭനാവസ്ഥയിലുള്ള ഓരോ ജോഡി വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡുകളും ഒരു കൂട്ടം കട്ടിംഗ് ജോഡികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. രണ്ട് ഷാഫ്റ്റുകളിലെ കത്തി ഗ്രൂപ്പുകൾ വിപരീത ദിശകളിലേക്ക് തിരിയുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് മാത്രമല്ല, ഓട്ടോമാറ്റിക് കട്ടിംഗിന്റെ ഉദ്ദേശ്യവും കൈവരിക്കുന്നു. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡുകൾക്കിടയിലുള്ള വിടവ് മാംസം കഷ്ണങ്ങളുടെ കനം ഉറപ്പുനൽകുന്നു, ഇത് ഗാസ്കറ്റിന്റെ കനം അനുസരിച്ച് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്ന ഓരോ റൗണ്ട് ബ്ലേഡിനും ഇടയിൽ അമർത്തിയിരിക്കുന്നു.