De basisstructuur van rund- en schapenvlees snijmachine

1. De snijmachine voor rundvlees en schapenvlees bestaat hoofdzakelijk uit een snijmechanisme, een motor, een transmissiemechanisme en een invoermechanisme. De motor wordt gebruikt als krachtbron en de bidirectionele snijbladen van de snijmachine roteren tegengesteld door het transmissiemechanisme om het vlees te snijden dat wordt geleverd door het invoermechanisme. . Het vlees kan worden gesneden in gewone messen, snippers en korrels volgens de vereisten van het kookproces.

2. De snijmachine is het belangrijkste werkmechanisme van de rund- en schapenvleessnijmachine. Omdat de textuur van vers vlees zacht is en de spiervezels niet gemakkelijk te snijden zijn, is het noodzakelijk om een ​​snijmessenset te gebruiken die bestaat uit coaxiale cirkelvormige messen, wat een biaxiale snijmessenset is.

3. De twee sets cirkelvormige messen van de messenset zijn parallel in de axiale richting. De bladen zijn verspringend met een kleine hoeveelheid verkeerde uitlijning. Elk paar verkeerd uitgelijnde cirkelvormige messen vormt een set snijparen. De twee sets bladen worden aangedreven door het tandwiel op de hoofdas om de twee assen te maken. De bovenste messengroep draait in tegengestelde richtingen. De dikte van de vleesplak wordt verzekerd door de opening tussen de ronde messen van de vlees- en schapenvleessnijder aan te passen, en deze opening wordt bepaald door de dikte van de afstandhouder die tussen elk rond mes wordt gedrukt. Vleesplakken van verschillende diktes kunnen worden gesneden door de pakking of het gehele snijmechanisme te vervangen.