ਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਲੇਲੇ ਸਲਾਈਸਰ

1. ਮਟਨ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਪੈਕੇਜ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਡੀਬੋਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਡੀਬੋਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।

2. ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ -18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਮੀਟ ਦਾ ਜੰਮਣਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

3. ਜਿਸ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਸਥਿਰ ਨਿਊਕਲੀਅਸ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਜੋ ਵਧਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂ ਸੁਪਰਕੂਲਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਤੋਂ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮਟਨ ਦੀ ਨਮੀ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ -5 ਤੋਂ -10 ℃ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 80% ਤੋਂ 90% ਨਮੀ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਰਫ਼ ਅਜਿਹਾ ਮਟਨ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਤਾਜ਼ਾ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਦੁਆਰਾ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।

ਮਟਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮਟਨ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਟਨ ਦਾ ਇਲਾਜ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।