Vad man ska göra med lamm innan man använder en lammskärare

1. Skär fårköttet på mitten och paketera direkt och frys in det. Lammet är styckat, urbenat, förpackat, förpackat och fryst. Dela, urbena och frys in i frysplåtar.

2. När temperaturen på köttet sänks till under -18°C bildar det mesta av vattnet i köttet frysta kristaller, vilket kallas för frysning av köttet.

3. Temperaturen vid vilken stabila kärnor bildas, eller den låga temperaturen som börjar stiga kallas kritisk temperatur eller underkylningstemperatur. Från långvarig produktions- och användningserfarenhet, när fukten i fårkött fryser, sjunker fryspunkten, och när temperaturen når -5 till -10 ℃ har cirka 80 % till 90 % av fukten i vävnaden frusit in i is. Sådant fårkött är en relativt färsk köttprodukt, och köttet som skärs av en fårköttsskärare vid denna tidpunkt är mycket gott.

När man använder fårköttsskäraren för initial bearbetning av fårkött, kan fettet och det magra köttet delas, sedan tvättas med vatten, och sköljning kan minska fårköttets lukt. Innan du använder maskinen är behandlingen av fårköttet mycket viktig.